菜农们将煮过的梅菜进行晾晒。（高讯 摄）

本报讯 （记者李艳良）大雪时节，平远县八尺镇黄沙村的百亩梅菜种植基地迎来丰收。据悉，今年的气候有利于梅菜种植管理和风味的形成，该基地的梅菜喜获丰收，每亩产值可达2000元至2500元。

12月7日，记者走进黄沙村的田间地头，只见半人高的梅菜长势喜人，村民们正在进行收割；梅菜加工厂里，漂烫机“嗡嗡”作响，新鲜的梅菜经过清洗和蒸煮，散发出独有的清香，菜农们正忙着将煮过的梅菜搬运到架子旁，在太阳下进行晾晒。

“土地租给了合作社，我在村里的企业打工，月薪有3000多元，收入有了保障。”黄沙村村民陈友福告诉记者。

“黄沙村凭借优越的地理环境和气候条件，种出了风味独特、品质上乘的梅菜。我们通过土地流转，利用10月底秋收结束后到来年春耕前这段农闲时间种植梅菜，两个半月就可以收获一茬，增加了农户的收入。”基地负责人李展辉表示，该基地自有梅菜种植面积100亩，以“基地+合作社+公司+农户”模式联农带农，带动周边农户种植梅菜300亩，每年可直接带动村民增收60万元到80万元。

除了种植和加工，黄沙村的梅菜还搭上了预制菜发展的“快车”，产业链条不断拉长。“我们通过订单农业的模式，在黄沙村自建梅菜干种植基地，今年从黄沙村收购梅菜近10万斤，从源头把控，建立梅菜干的种植和制作标准，为‘拳头’产品梅菜扣肉提供品质和量上的保证，进一步打响梅州梅菜扣肉的品牌，助力乡村振兴。”金苑食品（广东）有限公司销售总监谢志雄说。据介绍，金苑食品借《梅州市加快客家预制菜产业发展若干措施》出台的政策东风，瞄准预制菜新赛道，深入挖掘客家优秀传统饮食文化，研制出了梅菜扣肉、客家盐焗鸡等系列客家预制菜产品，着力打造客家预制菜品牌。“目前，我们已经完善了梅菜扣肉从田间地头到百姓餐桌